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株式会社ミルズカトウは、お米の粉を製造・販売とする会社です。

TEL. 059-365-0502

〒512-8041 三重県四日市市山分町580番地

 ずんだ餅    Recipe504
 

            

    ☆☆☆ 東北名物  ☆☆☆

 
 
  材 料 (二人分)
 
枝豆(むいた物)  40g
A  水      8g
砂糖     12g
B 白玉粉    40g
水      36g
 
 作 り 方 
1.ずんだ餡を作る。枝豆を塩ゆでする。さやと薄皮をむく。
(冷凍枝豆を解凍しても可)
2.耐熱皿にAの水と砂糖を入れ、電子レンジ600W20秒加熱してシロップを作る。
3.枝豆をフードプロセッサーでおおまか砕く。
4.3の中に2のシロップを入れもう一度フードプロセッサーを撹拌しペースト状にする。
5.餅を作る。Bの白玉粉に水を入れ1分ほど置く。
(白玉粉に水分が吸われて粒が潰しやすくなる。)
6.耳たぶの硬さにねり、一口大に分けて丸める。
7.熱湯に6を入れ、浮き上がってきてから1分程して氷水に取り出す。
8.ざるで水気を切った後、ずんだ餡を乗せて頂く。
 フードプロセッサーが無い方
 ・すり鉢とすりこぎで枝豆を潰すとよい。
・さらに裏ごしするとなめらかになり、口当たりがよくなる。


   レシピ作成:(株)ミルズカトウ No.504 
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株式会社ミルズカトウ

〒512-8041
三重県四日市市山分町580番地

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