株式会社ミルズカトウは、お米の粉を製造･販売とする会社です。

米粉のピザ　　　Recipe320
　

　　　　　　　　　　　　

材　料　(約20cm×1枚分) 生地用 　 　米粉(稲穂ゴールド)　　　100g 　　　塩　　　　　　　　　　　　1g 　　　片栗粉　　　　　　　　　 20g 　　　水　　　　　　　　　　　120g 　　　サラダ油　　　　　　　小さじ1 　　　打ち粉用米粉　　　　　　適量 トッピング用 　　　タマネギ・ピーマン・ベーコンなど　適量 　　　チーズ　　　　　　　　適量 　　　ピザソース　　　　　　適量

準備: ピザソースを手作りする方は、下記にて事前に作って下さい。

作　り　方

1.米粉と塩をボウルに入れる。 2.鍋に片栗粉と水を入れ、よく撹拌したら火をつけ、木べらで混ぜ続ける。透明なカタマリになったら火を止める。 3.熱いうちに2を1の中に入れ、もみ込んでカタマリの中に米粉を混ぜていく。 4.ほとんど米粉が混ざったら、サラダ油を入れ、またこねていく。 5.ベタつき始めたら打ち粉をボウルに入れ、ひとまとめにしてオーブンシートに置く。 6.その上からラップをひろげ、ラップの上からめん棒で生地を薄く伸ばしていく。 7.ラップを取り、ピザソースを塗り、トッピングをのせ、250℃で10〜12分焼く。

ピザソース: 時間に余裕が有る方は、事前につくってね 材料（約10枚分） 　　　トマト缶　　　　　　2個 　　　タマネギ　　　　　　1個 　　　にんにく　　　　　1かけ 　　　オリーブオイル　大さじ1　　 A  月桂樹の葉　　2〜3枚 バジル　　　小さじ1/2 パセリ　　　小さじ1/2 オレガノ　　小さじ1/2 　　　黒コショウ(お好みで) 少々 　　 砂糖・塩　　　　　 　少々

作り方 1.みじん切りにしたタマネギとにんにくをオリーブオイルで炒める。 2.トマト缶(刻んでおく)とAを加え、中火で煮詰めていく。 3.砂糖・塩・黒コショウを入れ、味をととのえる。

　　　レシピ作成：（株）ミルズカトウ　No.320　
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　このレシピで使われている洋菓子用米粉は、三重県産の契約栽培米を使い、（株）ミルズカトウが湿式・気流粉砕した稲穂ゴールドを使用しています。他社の米粉や弊社の和菓子用の上新粉・米粉・取り粉では、出来ない料理が有ります。