株式会社ミルズカトウは、お米の粉を製造･販売とする会社です。

ビッグ唐揚げ　　　Recipe318
　

　　　　　　　　　　　　

　

　　材　　料
　　　　(2人分)
　鶏のもも肉　(魚でもOK)　　　　　 2枚
　ショウガ　(すりおろし)　　　　　小さじ1
　にんにく　(すりおろし)　　　　　小さじ1
　

A	米粉(稲穂ゴールド) 　　　　 　大さじ3 塩　　　　　　　　 　　 　　　小さじ2 だしの素(またはコンソメ顆粒)　小さじ2 粗挽きコショウ　　　　　　　　小さじ1

作　り　方　

　1.　鶏肉に切り目を入れて火を通し安くする。ショウガとにんにくを鶏肉の両面にすりつける。
2.　Aの材料をビニール袋に入れ、よく振り混ぜる。
3.　2の中に1を入れ、袋を振り鶏肉にたっぷりと付ける。
4.　フライパンに1cmほど油をひき強火でいったん油の温度を上げ、3を入れて弱火から中火で揚げ焼きする。

　　油の吸収率は、こんなに違う
小麦粉の吸収率＝38％　・　米粉の吸収率＝21％
ヘルシー　・・・・・・だから、唐揚げや天ぷらの衣に米粉をどうぞ！
☆衣がカリッとして揚げおかきのような風味になります。また、衣があまり油を吸っていないので、冷めても美味しく頂けます。お弁当のおかずにピッタリ！

　　　レシピ作成：（株）ミルズカトウ　No.318　
　　　　　　　印刷用PDFファイルは、こちらへ」

　このレシピ集で使われている洋菓子用米粉は、三重県産の契約栽培米を使い、�潟~ルズカトウが気流粉砕した稲穂ゴールドを使用しています。他社の米粉や弊社の和菓子用の上新粉・米粉・取り粉では、出来ない料理が有ります。