株式会社ミルズカトウは、お米の粉を製造･販売とする会社です。

　　餃子団子　　　　　Recipe305
　

　　　　　　　　　　　　

材　　料 ( 20個分)
米粉(稲穂ゴールド)　　 100g 　　　塩 　　　　　　　　　　 　1g 　　　片栗粉　　　　　　　　　20g 　　　水　　　　　　　　　　 120cc 　　　サラダ油 　　　　　小さじ 1 　　　打ち粉(米粉)　　　　　 適量
具　の　例
豚ひき肉 　　　　　　　　　50g 　　　キャベツ(みじん切り) 　　　25g 　　　にら(みじん切り) 　　　　　25g 　　　砂糖 　　　　　　　　大さじ3/4 　　　しょう油 　　　　　　大さじ 1 　　　米粉(稲穂ゴールド) 　大さじ 2 　　　こしょう 　　　　　　　　少々 　　　ごま油 　　　　　　　大さじ1/2
作　り　方
1. 米粉と塩をボウルに入れる。 2. 鍋に片栗粉と水を入れ、よく撹拌したら火をつけ、木べらで混ぜ続ける。透明なカタマリになったら火を止める。 3. 熱いうちに2を1の中に入れ、もみ込んでカタマリの中に米粉を混ぜていく。 4. ほとんど米粉が混ざったら、サラダ油を入れ、またこねていく。 5. ベタつき始めたら打ち粉をボウルに入れ、ひとまとめにしてから20等分にして丸める。 (初めての方は、上手に具を入れて丸めるようになるまで、1つ15g〜20gの大きい団子にしてみよう) 6. 具を入れていく。(具はお好みでどうぞ)
写真A	A 親指で団子を円に広げていく。中央より縁が分厚くなる様に！！
写真B	B 左手の親指と人差し指で輪をつくり、 A をその上に乗せて、スプーンで具を乗せる。そのスプーンの先で具を押しこみながら、団子の口を絞っていき、最後に口をつまみ閉じる。
写真C	C 閉じ目を下にして打ち粉の上に置き、少し上から押してつぶす。
※鍋料理に入れたり、水餃子のようにしたり出来る。残りは冷凍保存が出来、冷凍のまま鍋に入れてもOK。

　
　　　レシピ作成：（株）ミルズカトウ　No.305　
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　このレシピ集で使われている洋菓子用米粉は、三重県産の契約栽培米を使い、�潟~ルズカトウが気流粉砕した稲穂ゴールドを使用しています。他社の米粉や弊社の和菓子用の上新粉・米粉・取り粉では、出来ない料理が有ります。