株式会社ミルズカトウは、お米の粉を製造･販売とする会社です。

ホイップクッキー　Recipe226
　

　　　　　　　　　　　　

　　

　　

　　　　材　　料
　　　
　　　米粉(稲穂ゴールド) 　　　28g
　　　卵 M 　　　　　　　　　　1個
　　　グラニュー糖 　　　　　　30g

作　り　方　

　 1. 卵を卵黄と卵白に分ける。
2. 卵白をハンドミキサーで泡立てる。泡が飛び始めたら、グラニュー糖を1/3入れ再びハンドミキサーで30秒ほど泡立てる。
3. 再び1/3のグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで30秒泡立てる。
4. 残りのグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで1分ほどしっかり泡立てる。
　　Point・・・(つやつやのメレンゲになる。)

5. 4に卵黄を入れて3周ほど混ぜる。
6. 5に米粉をふるいながら入れ、ゴムべらで底からすくう様によく混ぜる。
7. 6を絞り袋に入れ、オーブンペーパーを敷いた天板に絞り出し、粉糖を茶こしでたっぷりかける。
8. 180℃ 10分、150℃ に下げて8分で焼き、冷めるまでオーブンの中に入れておく。

　アレンジ
　★粉糖の替わりにきな粉と砂糖を混ぜた物をふりかけてから焼く
　★粉糖の後にクルミやナッツを乗せてから焼く
　★絞り袋でスティック状に絞り出してもOK
　★焼いたクッキーに溶かしたチョをつけてチョコクッキーに


　　　レシピ作成：（株）ミルズカトウ　No.226　
　　　　　　　印刷用PDFファイルは、こちらへ」

　このレシピ集で使われている洋菓子用米粉は、三重県産の契約栽培米を使い、�潟~ルズカトウが気流粉砕した稲穂ゴールドを使用しています。他社の米粉や弊社の和菓子用の上新粉・米粉・取り粉では、出来ない料理が有ります。