株式会社ミルズカトウは、お米の粉を製造･販売とする会社です。

材　　料

	[生地]　 卵黄(L)　　　　　 3個分 砂糖            　　 70g サラダ油      　大さじ2 湯(40℃ぐらい)   60ml バニラオイル  　   少々 洋菓子用米粉    　 80g　 （稲穂ゴールド） 卵白(L)         　 4個分
	[クリーム] 生クリーム      200ml 練乳           大さじ3 [その他] お好みでバナナなどを入れる

作　り　方　

　[準備]
・天板にオーブンペーパーをひき、四隅に切り込みを入れてきっちり敷き込む。(25×25ｃｍ)
・オーブンを 180℃に予熱する。

[生地]
1. ボウルに卵黄と砂糖の 1/3 を入れてよく混ぜる。
2. サラダ油・湯・バニラオイル・米粉を入れ、そのつど良く混ぜる。
3. 別のボウルに卵白を入れ、ミキサーで泡立てる。つやが出てきたら、砂糖の残りを 2 回に分けて入れ、角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。
4. 2 に 3 のメレンゲの 1/4 を入れしっかり混ぜた後、残りのメレンゲに入れてゴムベラで『の』の字を書くようによく混ぜる。
5. オーブンペーパーを敷いた天板に 4 を流し入れ、表面をならして、180℃のオーブンで 15 分焼く。
6. 天板から焼けた生地を取り出し、ラップに包み冷ます。
7. 冷めた生地の巻き終わりの所を斜めにそぎ切る。

　
[クリーム]
１．生クリームに練乳を入れ、しっかり泡立てる。(角が立つ手前)

[巻　き]
1. 生地の焼き目がついた面を上にして、泡立てたクリームを乗せる。
2. クリームは巻き始めを厚く、巻き終わりを薄くして塗り、オーブンペーパーを巻きすの様に使いながら巻きあげる。
3. 巻き終わりを下にして、ペーパーを巻き、ギュッとしめる。ペーパーの端をねじり、その上からラップを包み冷蔵庫で 2 時間冷やす。


「レシピ作成：（株）ミルズカトウ　No.207A　印刷用PDFファイルは、こちらへ」

このレシピで使われている洋菓子用米粉は、三重県産の契約栽培米を使い、�潟~ルズカトウが気流粉砕した稲穂ゴールドを使用しています。他社の米粉や弊社の和菓子用の上新粉・米粉・取り粉では、出来ない料理が有ります。