赤じそ味の小麦ゼロパン Recipe127
稲穂ミズホチカラを使い、グルテン無し・指定25品目の
アレルゲン物質無しの食パンをホームベーカリーで作る
材 料（一斤の食パン）
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米粉(稲穂ミズホチカラ)300ｇ 砂糖 24ｇ 塩 2ｇ 赤じそのふりかけ(ゆかり) 12ｇ 水（米粉の90%） 270ｇ オリーブ油 12ｇ ドライイースト 4.2ｇ ※水は、夏は低めに、冬は高めに（１０～２０℃に）して下さい。 |
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作り方
１．米粉・砂糖・塩・ゆかりを計量し、軽く混ぜておく。
２．パン羽をセットしたパンケースに水を入れ、１の粉を入れる。
３．2の粉の頂点にくぼみを作り、そこにオリーブ油を入れる。
４．パンケースをセットして、イースト容器にドライイーストを入れる。イースト容器が無い場合は、水に触れない様にパンケースへ入れるか、または、材料が混ざった時点で手動投入する。
５．コースボタン（※１）で[米粉]を選択し、メニューボタンで[小麦なし]を点滅させ、スタートボタンを押す。
★ 『ねり』の行程中は、かなりシャバシャバの状態ですが問題有りません。
６．焼き上がりの合図（ピッピッ）が鳴ったら取消を押して、ミトン（手袋）をはめてパンを取り出し粗熱をとる。
７．パンを切るタイミングは、３～５時間後の冷えてからが望ましい。
２．パン羽をセットしたパンケースに水を入れ、１の粉を入れる。
３．2の粉の頂点にくぼみを作り、そこにオリーブ油を入れる。
４．パンケースをセットして、イースト容器にドライイーストを入れる。イースト容器が無い場合は、水に触れない様にパンケースへ入れるか、または、材料が混ざった時点で手動投入する。
５．コースボタン（※１）で[米粉]を選択し、メニューボタンで[小麦なし]を点滅させ、スタートボタンを押す。
★ 『ねり』の行程中は、かなりシャバシャバの状態ですが問題有りません。
６．焼き上がりの合図（ピッピッ）が鳴ったら取消を押して、ミトン（手袋）をはめてパンを取り出し粗熱をとる。
７．パンを切るタイミングは、３～５時間後の冷えてからが望ましい。
※１ホームベーカリーの機種により説明文の中のコースの名前が違います。
ここでは、Panasonicの名前ですが、SANYOなら｢米粉コース・食パンメニュー｣ですし、購入時期が早い機種や他のメーカーの機種は短時間で焼けるコースを選択してください。
「レシピ作成：（株）ミルズカトウ No.127
印刷用PDFファイルは、こちらへ」
このレシピで使われている洋菓子用米粉は、三重県産の
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