米粉(稲穂ミズホチカラ)300g 砂糖 24g 塩 5g 水(米粉の90%) 270g オリーブ油 12g ドライイースト 4.2g ※水は、夏は低めに、冬は高めに (10~20℃に)して下さい。 |
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お勧めのディップ ①のりの佃煮(わさびを加える) ②鮭マヨ(鮭フレーク大さじ2+マヨネーズ大さじ3) ③おかか(鰹節3g+醤油小さじ1) ④あんこ |
ねり 3分 |
ねかし 5分 |
ねり 3分 |
発 酵 40~45分 |
焼 成 炊飯 + 炊飯? +(炊飯?) |
※炊飯について このレシピでは5.5合炊きIH炊飯器を使用しています。メーカーや加熱方式の違う炊飯器は、発酵時間や焼きの時間が異なる場合があります。お手持ちの炊飯器の「クセ」を掴んで加減してください。 |
※発酵について 「発酵機能」のある場合・・・発酵メニューを利用して生地が2倍弱にふくらむようにしてください。 「温度設定機能」がある場合・・・35℃に設定して、生地が2倍弱にふくらむようにしてください。 上記の機能のない場合・・・炊飯器に生地を入れて「保温」にして5分おいてから、スイッチを切り、様子を見ながら生地が2倍弱にふくらむようにしてください。 |
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